Инструкция По Охране Труда Зав. Производством
Продукции собственного производства.Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и технике безопасности,правил личной гигиены.Все обязанности,права и ответственность заведующего производством вы можете скачать. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЗАВЕДУЮЩЕГО. Должностная Инструкция Зав. Инструкций по всем. И нормы охраны труда.
Должностная инструкция заведующего производством. Должность: заведующий производством. Предприятие: Профиль должности (требования при приеме на работу): Женщина или мужчина 25-55лет. Образование – высшее. Грамотный специалист (опыт работы). Обладает хорошими организаторскими способностями и лидерскими навыками (Опыт работы на руководящей должности не менее двух лет). Общая цель должности: Организация производственного процесса по выпуску качественной продукции: составление производственной программы, соблюдение технологических процессов и технологии приготовления пищи в целом по производству, организация рабочих мест,обучение работников технологии приготовления пищи, обеспечение сырьем производства нужного качества и в необходимом количестве, обеспечение инвентарем в достаточном количестве.
Функциональные обязанности Продукт на выходе Показатели качества продукта 1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха Организованное производство Эффективность работы 2. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием Выполненное производственное задание Продукция требуемого ассортимента и качества в необходимом количестве; Своевременность выполнения производственного задания 3. Проводить работу по совершенствованию производственного процесса ( оптимизации производственных процессов, орго номики рабочего места, внедрению новых технологий, эффективное использование техники и повышению профессионального мастерства работников) Изучение новых технологий и оборудованиея, обучение персонала на рабочих местах,проведение производственных собраний и мастер классов, ТБ и ОТ Повышение качества выпускаемой продукции; ускорение производственных процессов, снижение себестоимости продукции 4.
Знать наличие сырья, его ассортимент,составлять заявки на необходимое сырье и ингредиенты исходя из производственной программы в целом по вверенному участку и передавать их зав.складом. Составленные заявки и до конца рабочего дня. Своевременность подачи; Полнота данных 5. Контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья При получении товара со склада сверять его ассортимент, количество, сроки хранения. Отсутствие излишков и/или нехватки по каким-то видам сырья; Использовать только качественное сырьё 6. Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Соблюдение рецептуры и технологии производства, Санитария рабочих мест, личная гигиена сотрудников.
Продукция требуемого качества её наличие в необходимом объеме, чистота рабочих мест и персонала. Заполнение журналов здоровья 7. На начало /в конце смены ( в зависимости от режима работы ) знакомить бригадиров участков с производственным заданием Распределение работ по цеха и участкам Максимальная эффективность 8. Составлять график работы сотрудников и следить за его соблюдением (при необходимости вносить в него изменения). Полная рабочая смена, полная загруженность работника в течение рабочего времени.
Своевременно, каждый месяц 9. Вести табель учета рабочего времени Заполнение табеля регулярно и своевременно Своевременность; Достоверность данных 10. Организовать производственный учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности Ведение учета производст-венной деятельности (можно делегировать), его контроль.
Программы для создания анимации - Различные программные средства для создания простых. 
Простота в обработке Своевременность; Полнота данных 11. Контролирует правильную эксплуатацию и санитарное состояние оборудования и других основных средств Обучение сотрудников правильной эксплуатации оборудования, заполнение журнала по технике безопасности Отсутствие поломок по вине сотрудников; отсутствие несчастных случаев.
Соответствие требованиям санитарии и гигиены про обработке продуктов. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам Проведение оперативок, обучение и контроль на местах, мастер- классов Повышение качества выпускаемой продукции,стабильность качества продукции. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Ознакомление сотрудников под подпись с требованиями техники безопасности, правилами внутреннего распорядка и проведение соответствующих мероприятий Отсутствие несчастных случаев на производстве, соблюдение трудовой дисциплины 14. Проводить работу по повышению квалификации работников Проведение аттестаций, стажировок. 100% участие сотрудников, повышение качества продукции. Организациея рабочего места каждого сотрудника Обеспечение необходимым оборудованием,инвентарем и посудой. Удобство работы, минимальные временные затраты на перемещения.
Повышение производительности труда 16. Постоянно проводить бракераж готовой продукции, контролировать отпуск каждой партии,вносить данные в бракеражный журнал.
Продукция только высокого качества. Отсутствие случаев отпуска бракованной продукции 17. Контролировать ведение бригадирами учета поступлений со склада и учета отправки готовой продукции из цеха. Заполнение журнала учета. Своевременность и достоверность данных. Отсутствие на производстве избытка сырья. После 6-ти месяцев работы проходить медосмотр и контролирует прохождение медосмотра подчиненными.
Пройденный медосмотр Своевременно, каждые шесть месяцев Должен знать: 1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания. Организацию и технологию производства. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
Основы рационального и диетического питания. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. Основы экономики общественного питания. Основы организации оплаты и стимулирования труда. Основы организации труда. Основы законодательства о труде.
Инструкция По Охране Труда Кладовщика
Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены, противопожарной защиты.
Квалификационные требования:. 1. Специальные знания и навыки:. Образование высшее профессиональное и стаж работы по специальности не менее года, либо среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее двух лет;. Знание графика и требований к документообороту;.
Знание ассортимента продукции, а также сроков и условий хранения;. 2. Общие знания и навыки:. Знание этики делового общения и владение навыками ведения переговоров;. Самоменеджмент.
Умение управлять персоналом ПОДЧИНЕННОСТЬ: Непосредственная: директору. В ПОДЧИНЕНИИ: Непосредственном: бригадиры участков, повара. Косвенном: все сотрудники. Права: В отношении непосредственного руководителя 1. Вносить предложения по повышению эффективности своей работы и работы организации. Обращаться к заместителю директора по производству в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения.
Знакомиться с проектами решений руководства, касающихся его деятельности и вносить предложения по изменению данных проектов. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных прав и обязанностей.
В отношении работников других отделов 1. Запрашивать необходимую для деятельности организации и соответствующую его уровню доступа информацию и документы у представителей прочих подразделений и добиваться реализации обоснованных запросов.
Инструкция По Охране Труда Водителя
Принимать решения 1. В рамках своих функций, перечисленных в должностной инструкции Ответственность: Финансовая За убытки, понесенные по собственной вине зав.